Spenót - egy kicsit másként

Szeretem a spenótot. (Igen, tényleg, sőt még a sóskát is!) De sokáig csak főzelékként ismertem. Aztán jött a spenótfasírt, ami inkább vega feltét.* Aztán egyszer találkoztam vele tésztára öntve, sajttal összesütve, valamint nokedli tésztájába keverve is. Eddig mindegyik bejött, és finom, egyszerű, gyors étel:

• kifőtt tésztára öntve a spenótos szószt (tkp. főzeléket)
• mozzarellával összekeverni, megsütni, hogy picit megolvadjon a sajt
• sajtot reszelni rá és megenni

• nokedli tésztájába keverni a spenótot, majd a megfőtt zöld galacsinokra
• sajtot és/vagy
• tejfölt halmozni

Nem vegetáriánusok mindkettőt kiegészíthetik egy kevés pirított sonkakockával, baconnel, de húsmentesen is finom.

*2019-es frissítés:
Spenótfasírt, ahogy legutóbb készült, és finom lett:
kb. 40 dkg. friss spenót
2 tojás
zabpehely (kb. 5-10 dkg)
zsemlemorzsa
fűszerek: só, köménymag, fokhagyma
lenmag

A literes fazék aljába kevés vizet öntök, meggyújtom alatta a lángot. A spenótleveleket folyamatosan mosom, és tépkedem a fazékba. Időnként átkeverem, hogy egyenletesen fonnyadjon. Az első vizet leöntöm róla, és a másodikat is, majd hagyom hűlni.
Ha már csak langyos a fonnyasztott spenót, beleütöm a 2 tojást, hozzákeverem a zabpelyhet, lenmagot, fűszereket.
Állni hagyom, hogy felszívja a zabpehely a nedvességet, megdagadjon kissé. Ha szükséges, keverek még hozzá zsemlemorzsát.
Végül kevés olajon serpenyőben megsütöm.

Házasságnapló

A füzet, amit Férjtől kaptam, hogy házasságunk kellemes és vicces emlékeit méltó helyen örökíthessük meg. Természetesen ez is világítótornyos :-)

Gyerek(lelkű)ek desszertje

... a grillezett pillecukor, amit az asztalnál, helyben lehet megsütni a mécses fölött.

A boltban kapható zacskós pillecukrot fogpiszkálóra tűzve, teamécses fölé tartva kissé megolvad a felszíne, és átmelegszik a cukorka, valamint ízt vált. Kívül ropogós, belül folyékony lesz, és picit karamellízű.
Amerikaik kedvenc desszertje a tábortűznél sütött marshmallow, de otthon kisebb tűzzel lehet romantikus vacsora kiegészítője, vagy családoknál rögtönzött kémiaóra is.

Körtebefőttből szörp

Kaptunk körtét is, ami finom, úgyhogy esszük, de még így is bőven marad a kamrapolcra is. Először lereszelve gondoltam eltenni üvegekbe, ahogy az almát is szokták, de nem igazán találtam a körtére ilyen receptet, valamint Férj is a befőttre szavazott. Így befőtt lett belőle. A vizes dunsztolástól félek, így egy olyan receptet választottam, ami enélkül is működik:

• gerezdekre vágtam a körtét, majd kivágtam a magházát, szárát (nem, nem pucoltam meg, a héja rajta maradt)
• a már megtisztított gerezdek vízben állva várták míg a többiek is megtisztulnak
• felforraltam vizet és cukrot (10 dkg cukor/1 l víz), tettem bele tartósítószert is (Na-benzoát)
• a körtegerezdeket pár percig forraltam a cukros lében (minél tovább maradt a forró lében, annál kevésbé barnult a későbbiekben)
• kihalásztam a körtéket üvegekbe, majd teleszedtem őket a cukros lével, hogy teljesen befedje
• száraz dunsztban hagytam kihűlni

Ez volt a befőtt, de valahogy mindig több víz lepte el a forrásban lévő gyümölcsöket a fazékban, mint az üvegekben, így a maradék felöntőlevet üvegekbe töltöttem és ment a dunsztba. Ez lett a körteszörp. Finom, kicsit körteízű, de kevésbé hígítható mint a többi szörp. (A szokásos kancsónkba ebből 2 csíknyi szükséges, míg a többi szörpből elég fél-1csíknyi.)