Befőzés 3, 2, 1... - 2011.

Idén is elkezdődött a befőzési szezon, így kerülnek a kamrapolcra az üvegekben a különböző levek.
Elsőnek pitypangszörppel próbálkoztam Ili inspiráló leírása alapján, de olyan sóskaszagú és ízű lett, ami szörpnek nem tipikus ízvilág, hogy az állás után már a cukrot sem raktam bele. Remélem, azért kóstolhatunk majd finomat belőle!

Olvastam hársfaszörpről is, de mire találtam hársfát, már nem virágzott, így ez csak terv marad jövőre. Mindenesetre a recept itt van: http://tucsokbogar.blogspot.com/2010/06/harsfavirag-szorp.html

Aztán jött az akác, amit a tavalyi tapasztalatok alapján nem az eredeti receptjével, hanem a bodzaszörp bevált receptjével készítettem el. A karamellel történő színezést most kihagytam, hogy ne csak az üvegen lévő céduláról lehessen megkülönböztetni a bodzától. Az akác még így is furcsa kicsit, de akác ízű, csak még szokni kell.

Tervek befőzésre idén:

szörpök: akác, bodza, meggy, aprószilva, faeper, bodzabogyó, szőlő, szeder, gyömbér
lekvár: bodzabogyó, meggy, aprószilva, faeper, szőlő, szeder
egyéb: fagyasztott sárgabarack, magozott meggy + levendulát szedni

Süssünk!

Például 3emeletes tortát 30. születésnapra és fülbevalót süthető gyurmából.
A 3emeletes vakondtúrásnak elkeresztelt, de igazából Sacher torta Férj születésnapjára készült: a tésztája kakaós bögrés süti, a krém szilvalekvár (a rétegek között és kívül is), a bevonat étcsoki. A bevonást még tanulnom kell. A csokit hiába olvasztottam gőzfürdőben nem olvadt, inkább megsült, így túl sűrű lett, kissé darabosan folyt csak le, így lett a torta neve vakondtúrás.

Szintén süti, de kevésbé finom és maradandóbb: hobbibolt nyílt napján lehetett mindenfélét alkotni, így (újra*) kipróbálhattam a süthető gyurmát, joghurtos meggytortát sütve. A kivágott szeletből fülbevaló készült, a tortákból fülbevaló vagy medál lesz. Tésztanyújtó géppel dolgoztunk, ami nagyon hasznosnak bizonyult a színek keverésénél. A gyurmázás vicces és lehet belőle mindenfélét alkotni: sütiket, szárítókötelet, zöldségeket, gyümölcsöket, egyéb mókás fülbevalókat, medálokat. Én természetesen könyvet szeretnék egyszer ;-)
Az alkalom után gondolkoztam is, hogy nem biztos, hogy ehhez most itt beruháznék 10 különböző színű csomag gyurmára, ami 1 alkalom után csak a fiókban figyelne, inkább össze kellene állni többen, és együtt gyurmázni egy délután. Ha megvalósul, jön majd a beszámoló!

* A gimis kézműves szakkörön millefioriztunk egyszer, de az akkor gyártott gyöngyöket nem igazán tudtam azóta sem rendesen hasznosítani.

Húsvétsaláta és rakott káposzta

Az elmúlt időszakban két ételt is rögtönöztem, amit jó lenne megjegyezni, és gyakrabban készíteni, úgyhogy megőrzöm őket itt a blogon.

Húsvétsaláta

• 1 fej salátát darabokra téptem, vágtam rá
• 1 főtt tojást, valamint
• néhány sonkakocka is került rá.

Öntetet nem raktam rá, sem fűszereket, mivel a sonkának elég karakteres íze van önmagában is. Én éppen reggelire ettem, mert az otthoni kenyérkészlet erősen megfogyatkozott, de akár ebédnek vagy vacsorának is el tudom képzelni, sonka helyett akár virslikarikákkal, gombával is.

Rakott káposzta

főztem rizst,
pirítottam darált húst,
majd előszedtem a hűtőből a savanyú káposztát.
Mivel kevés volt a káposzta csak a gyümölcstorta formába rétegeztem: a káposzta nagyobb része, rizs, darált hús, a káposzta kisebb része. Majd az egészre alufóliát tettem és beraktam a hűtőbe, mert épp nem akkor akartuk megenni, de akkor volt  időm elkészíteni. Másnap meglocsoltam tejföllel, és 15 perc alatt készre sütöttem.
A fűszereket szintén kihagytam, szeretem az ételek valódi ízét, a káposztától pedig úgyis pikáns lett.
Szóval finom lett és nagyon kellemes volt, hogy az előkészületek miatt kb. 15 perc alatt finom, kész, meleg ebédet rakhattam az asztalra.

Update:
A rakott káposztát (sima káposztából) tuningoltam tovább: mivel nem hagytam káposztalevelet a rakás tetejére, a kevés tejfölt pedig inkább a megsült rakott káposztára tartogattuk, így tojást öntöttem rá. Ha már lúd, legyen kövér alapon pedig újhagymát és fűszert is kevertem bele. Finom lett, és jól összefogta.