Szőlőlekvár és -szörp: 2 színben

Először tavaly készítettem szőlőlekvárt kevés szőlőből, de sok fűszerrel. Finom, pikáns, különleges fahéjas-szegfűszeges lett.
Úgyhogy idén újra nekifutottam, sőt kétszer is! Először fehér szőlőből, fűszerekkel, majd fekete szőlőből lekvárnak és szörpnek.
Szörpöt az aprószilvánál már bevált módszerrel készítettem:
- főzz lekvárt
- ha készen van, szűrővel töltsd üvegekbe a levét (ez lesz a szörp)
- a sűrűjét pedig kanalazd üvegekbe (ez lesz a lekvár)
- az egészet hagyd száraz dunsztban kihűlni.
A szörp kissé rusztikus és felkavarásszükséges lesz fogyasztáskor, de a lekvár biztosan nem lesz híg. Ha pedig az kellene ott vannak a sűrűbb szörpök :-)
A fehéret már le is teszteltem, nagyon jó lett! Bár kissé magvas, mert a végén már nem volt energiám egyesével kiszedni a magokat. De így kb. csak olyan mint a ribizli-, málna-, vagy bodzalekvár. A kiszedett magok pedig várják, hogy babzsákok töltőanyagává lényegüljenek át.
A nagyobb fotó kissé életlen, de a virágok színe miatt nem hagyhattam ki, inkább mellé tettem az éles felvételt a lekvárok mélylila színéről.

Hét végi gasztrokalandok

azaz az első túrógombóc és főzés 10 emberre.

Az elmúlt hétvégén elkészítettem életem első túrógombócát. Annyira nem lett gombóc, hanem nagy túrónokedli sok grízzel, de kiderült hogy Férj úgyis a grízt szereti, ami mellette van ;-)
Eddig mindig féltem, hogy ez egy bonyolult étel, de tényleg elkészült 20 perc alatt: tégelyes tehéntúróm volt (ez alapból híg), ebbe tettem pár kanál búzadarát, kevés cukrot, kicsit hagytam állni, majd kanállal a főzővízbe szaggattam. Ha feljött a víz tetejére és újra felforrt, szűrővel kiszedtem az állás alatt elkészített búzadarára (pirítás után vízzel felönteni). A gombóckák szétestek, de tejföllel, fahéjjal és cukorral nagyon finom volt. Szerintem bekerül a repertoárba.

Főzés 10-20-30... emberre.
Szombaton egy baráti társaság jött hozzánk, ahol a beszélgetés része a közös ebéd/vacsora is. Sokat gondolkoztam, mi az, amit bevállalok 10 emberre, meg nem túl macera melegíteni/nem hűl ki 2 óra alatt. Először csirkecombokat akartam sütni zöldségkörettel együtt, tepsiben, de ez nagyon szaglott volna a beszélgetés alatt. Így lett milánói. Vettünk darált hús, tésztát, paradicsompürét. 2személyes háztartást vezetünk, ennek megfelelő mennyiségű fazékkal és adagokkal. Nagyon nem tudtuk, hogy mennyit kell főzni 10 emberre. Tésztát és sajtot bőven vettünk (ha elfogy a szósz, még lehet sajtos tésztát enni). Úgy tervezetem, hogy a 3 literes fazékban lesz a szósz, az 5 literesben pedig a tészta. Aztán elkezdtem megpirítani a húst: kicsi lett a 3 literes fazék... Át az 5-ösbe. Így viszont csak kilónként tudtam főzni a tésztát, de jénaiban meleg maradt, úgyhogy telefon: hozzanak nagy fazekat, amiben több tésztát lehet főzni. Kisebb bonyodalmakkal, de elkészült időre, meleg maradt, finom lett, viszont sok. Nagyon sok.
Kissé elszámoltuk magunkat mennyiségileg: a milánóit szombat ebédre főztem, de még szerdán is ez volt az ebéd, a maradék szósz pedig megy a mélyhűtőbe.
Úgyhogy 2 kg darált hús, 2 kg paradicsomszósz, 2 kg tészta, 2 cs. bazsalikom és (majdnem) 2 cs. oregano kb. 20 ember milánói makarónijához elég....
Viszont nem volt haszontalan a dolog, hiszen így legközelebb lehet, hogy bevállalok egy ebédet a gyülekezeti hétvégén, és talán jobban megtippeljük 10 emberre a mennyiséget :-)

Cérnametélt

A legutóbbi szállítmányban leveszöldség érkezett.
Ez húsleveles főzésére késztetett. Finom volt, megettük, de maradt főtt hús és maradt rengeteg cérnametélt. És megint állt a hűtőben néhány (fonnyadó) padlizsán.
Mit lehetne ebből főzni? Tésztasaláta!
Kész lett és finom, de nem lett túl gusztusos. Úgyhogy cérnametélt csak levesbe vagy vargabélesnek. Másra nagyon nem használható...

0 szénhidrátos menü

Kényelmes vacsora, azaz inkább másnap ebéd a mi életgyakorlatunkban.
Végy egy anyát, aki a nagymamád kertjéből és egyéb helyekről mindenféle zöldséget szállít.
Végy egy lányt, aki esténként hazaérve ezeket már nem készíti el egyesével, darabonként, csak berakja a hűtőbe.
Végy egy férjet, aki a hűtőben mindezeket felfedezi, és minden nap elfogyaszt kb. 1 paprikát reggelire és szendvicsekbe.
Végy egy 2személyes háztartást, ahol még mindig rengeteg zöldség és finomság marad.
És vedd az időt. Ami alatt a kapott zöldségek kissé megfonnyadnak.
Mindezek ellen pedig végy pár csirkecombot. A továbbfonnyadást pedig gyorsítsd meg sütőben.
És kész is van a finom ebéd, vacsora, amiben még szénhidrát sincs :-)

Szóval vettem csirkecombot, kissé bevagdostam, ha volt otthon valamilyen sajtféle, tettem egy keveset belőle a bőre alá, majd körédaraboltam, -karikáztam a kissé megfonnyadt vagy friss zöldségeket (cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom, épp mi volt) megszórtam kevés fűszerrel, sóval, aláöntöttem 2 pohár vizet és betoltam a sütőbe, egy jó 2 órára. És kész a menü. A hús adott, mivel csirkecomb sült, a köret adott, mivel a tepsit teleraktam zöldségekkel.

Időhiány - alváshiány - alkotáshiány

Ez sajnos meglátszik a blogon is: alig kerül fel valami. Pedig ötletek lennének, de az utóbbi időben néha csak aludni volt időm. Vagy még arra sem...
Nagyon fárasztó ez a félév, és nem nagyon tudom bent hagyni a munkát. Így nem csak fizikailag, hanem lelkileg is nagyon elfáradok. Így ha hazaérek, már csak aludni akarok. Vagy épp bajom van, de magam sem tudom mi, tehát semmi kedvem és ötletem alkotni. Pedig nagyon hiányzik.
Időt!

Az akácszörp halála

Idén először készítettem akácszörpöt: szedtem sok virágot, majd citromkarikákkal és cukorral áztattam őket, végül leszűrtem üvegekbe.
Már kezdetben is nagyon furcsa íze volt, de ez a furcsaság csak fokozódott, úgyhogy ma kb. 2,5 liter akácszörpöt öntöttem ki.... Zavaros volt, és furcsa illatú, inkább szagú. Sajnálom, mivel ez volt a legnagyobb mennyiségű szörpünk. Jövőre pedig nem használom ezt a receptet, hanem maradok a bodzaszörpnél bevált módszereknél, csak bodza helyett akácot teszek bele. Reméljük az beválik!
Mindig sajnálom, mikor valami ételt kell kidobni. Nem is annyira a belefektetett munka miatt, hiszen azt általában élvezem, szeretem csinálni, hanem a sok kárba ment alapanyag és el nem fogyasztható finomság miatt! Nagyjából ezért sem szoktam csak úgy befőzéshez venni gyümölcsöt, hanem a természet (és gyerekkori kertünk) adományait használom fel.
De van tapasztalat és van jövőre újra kedv! Másik recepttel! Meg hely a szőlőlekvárnak...Bár jobb lett volna ezt sok szörpivással elérni.

Zöld karkötő - javítva

Munkatársamnak, akinek a zöld filc virágot alkottam, készítettem filc karkötőt is. Azt is a vonaton, azt is rögtön átadtam, így fotó nem készült róla. Aztán szólt, hogy leesik a csuklójáról, varrjak rá kapcsot :-( Így visszakaptam, le lehetett fényképezni, és felkerülhet ide :-)
A kapcson sokáig gondolkoztam, hogyan lehetne: szalaggal, gyönggyel, gombbal...

És bevillant: korábban divat volt a mindenféle színes, apró fagyöngyökkel díszített hajgumi. Én is kaptam ilyet (másik) munkatársamtól, hogy hátha fel tudom használni. Elkezdtem a hajgumiról a fagyöngyöket kiszabadítani, és a Félkész ékszerek fiókban várják sorukat. Most 2 ilyen zöld fagyöngyből áll a kapocs az egyik oldalon, a másik oldalon pedig a karkötő hímzéséhez is felhasznált zöld hímzőfonalból képeztem hurkot.
Maga a karkötő amúgy filcből van, filc rátétekkel, és virág alakú flitterekkel.

Csodahátizsák

Férj csodatarisznyájából, azaz csodahátizsákjából kedden az alábbi kirakó került elő:

Írország Fanad Head világítótornyát ábrázolja, 1500 darabos, 85x58 cm-es lesz - ha kész lesz. Ehhez nem csomagoltak ragasztót, de ezt talán nem is fogjuk lekenni. Annyira nem egyenként bepróbálkozósnak tűnik, és szinte furcsa, hogy nagy darabokból áll, és nem egyforma mintájúakból. Aztán majd kiderül, meddig rakjuk...
A toronyról:
Írország északi csücskében található, mellette több házzal, sziklákon, amit jó lesz majd kirakni ;-)
A tornyot keresve találtam egy oldalt, ahol az ír világítótornyokat lehet egy interaktív térképen megkeresni, majd a részletes leírásukhoz eljutni.
A térkép: http://commissionersofirishlights.com/cil/aids-to-navigation.aspx
És konkrétan Fanad Head tornyának története és leírása: http://commissionersofirishlights.com/cil/aids-to-navigation/lighthouses/fanad-head.aspx

Takarítás

Nemrég küldtem emailt egy ismerősnek, korábbi beszélgetésünkre reflektálva, aztán gondoltam ide is leírom gondolataimat épp most a takarításról.
Már korábban olvastam a neten valahol egy FlyLady nevű programról, amivel rendszeresen, apró darabokban takarítva lehet rendet tartani. Volt, hogy kb. 3 napig tartottam, akkor bevált, aztán megint volt valami, ami miatt megint 11-re értük haza, amikor már semmit sem lehet csinálni... Meg tervbe vettem már táblázat készítését, hogy tervezettebb legyen pl. a mosás, ágyneműcsere, vasalás, porszívózás, de még mindig csak terv... A nálunk tartott házicsoportok, vendégségek, társasozások kifejezetten jót tesznek a lakásunkkal: előtte takarítunk, közben lemehet egy mosás. Én sem szeretek takarítani (Férj tudna erről mesélni, ő sokkal rendezettebb, rendszerezettebb), ez néha látszik a lakásunkon is, és néha meg bedühödök, akkor nekiesek, kidobok, kitakarítok olyan dolgokat, amiket már nagyon régóta nem. Kb. ilyenkor kapnak az ismerősök magazinokat, egyéb mindenféléket. Meg néha ilyen címszóval ülök le kreatívkodni, hogy az addig külön tárolt üres kartondobozt és csomagolópapírt eltüntessem: dekuzott ajándékdobozt gyártva belőle, vagy kivágjam a kreatívkodható papírokból azokat a motívumokat, amiket majd fel akarok használni, vagy július közepén karácsonyi képeslapot gyártsak. De a katalógusszekrényt nagyon szeretem! Sok kicsi fiók, amiben áttekinthetően lehet tárolni a mindenféle, leginkább kreatív apróságot. Van elég fiókja, hogy ne sajnáljak valamelyikbe csak kevés dolgot tenni, aztán ha mégis kinőtte még lehet bővíteni is. Annak nagyon örülök! De már odáig eljutottunk, hogy nyaralás alatt szellőzik az ágynemű, szárad a huzat, üres a mosogató, és még a csöpögtető is. Sokkal jobb így hazaérkezni! Aztán a csomagból is rögtön 5 kosárba megy a szennyes, színek szerint. Most, hogy nyáron eggyel több szabad esténk volt otthon, talán picit a kreatív halom is megcsappant. Igyekszem arra is tudatosabban figyelni, hogy amit lehet már főzés közben elmossak, vagy max. rögtön utána. És a vendégek után is már este elmosogatunk, amíg a másik fürdik. Így kisebb a halom :-) De még van mit fejlődni!

Ügyel háza népe dolgaira, nem kenyere a semmittevés. 

Biciklizés = lekvár + szörp

Péntek délután bicajozni volt kedvünk, pontosabban egész héten, de csak pénteken volt rá időnk. Aztán majdnem akkor sem. Az eredeti terv szerint elbicikliztünk volna Szentendrére és vissza, közben pedig bodzabogyót szedtünk volna. De csak volna, ugyanis leszakadt a felsővezeték.... Kb. másfél órával később értem haza, körbebuszozva, büdösen, koszosan, fáradtan. A módosított terv szerint tekerünk, ameddig bogyót nem találunk, vagy addig, hogy még világosban hazaérjünk. Így csak a Római partig jutottunk, ahol viszont nem bodzabogyót, hanem aprószilvát találtunk. És szedtünk. Gyors bevásárlás a boltban, hogy le tudjuk mérni a gyümölcsöt (otthon nincs csak személymérlegünk): 4,5 kg. Aztán megfőztem, lett belőle lekvár és szörp, és egy nagy tejfölösdoboznyi mag. Mivel nem volt kedvem a nyers gyümölcsöt kimagozni, odaraktam főni, és a gyümölcspépből halásztam a magokat, miközben átszűrtem szörpnek, a fennmaradó sűrűjéből pedig lett a lekvár. Hát legközelebb lehet, hogy inkább kimagozom... A magokkal meg majd babzsákot töltünk, hasonlóan a meggymaghoz.
Az üvegek bekerültek a kamrapolcra az akácvirág-, bodzaszörp, faeperlekvár mellé.

Ami még idén reményeim szerint mellékerül: aprószilva-, faeper- és bodzabogyó-, szőlőlekvár, szederszörp és/vagy szederlekvár, gyömbérszörp, fagyasztott sárgabarack, magozott meggy + levendula. Csak legyen hozzá gyümölcsöm, kedvem és időm, meg üvegem :-)